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366娱乐场手机下载 立冬后,这道菜女人要多吃,明目补气血,鲜嫩又解馋! 时间:2020-01-11 14:49:43   阅读2003

366娱乐场手机下载 立冬后,这道菜女人要多吃,明目补气血,鲜嫩又解馋!

366娱乐场手机下载,冬天的太阳总是最迷人的,一场绵绵的阴雨接连下了好几天,让刚刚入冬的气温陡然直降,我虽是北方人,但却讨厌寒冷,今天突然柔和又灿烂的阳光洒在肩上的时候,心情也豁然变得舒畅开朗。温度低尤其是对体寒的女人来说,真是一个不小的考验,这种季节转换的时期,抵抗力不高,气血不足的人是很容易生病的。

对付气血不足最好的办法就是通过食材来补气血,比吃营养品要好得多,自然的才是最好的。今天我买的食材是猪肝,虽然价格便宜只有五元多一斤,但食材中廉价可不代表不好,萝卜白菜都便宜,人人少不了。猪肝中蛋白质、铁、磷、钙元素含量都很高,我国古代医学书籍中,多记载其有很好的明目、补血等功效,孙思邈所著的《千金食治》中提到:“主明目,治诸血病”。可以说在我们经常食用的食材中,补血明目就数猪肝最厉害了。受到气温影响手脚冰凉的朋友们,要多吃点来补血气。下面这道猪肝的做法,鲜嫩有味,浓香又解馋,没有猪肝的腥味,可以试一试。

【主料】猪肝一盘。【辅料】大葱一根,生姜一块,干辣椒三根。【调料】生抽三勺、酱油两勺、料酒三勺、花椒油一勺、香油一勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、干淀粉两勺、盐适量。

烹饪方法:

第一步好好的清洗一下猪肝,尽量把猪肝里面的血水都清洗出来,洗到水不再变红为止,一是健康二是味道也纯正无杂味。

第二步腌制猪肝,猪肝切成薄片后,再次入水冲洗一下,捞出沥水放在碗中。加入生抽、料酒各3勺去腥上底味,加入2勺酱油上色调味,加入花椒油和香油各1勺防止入锅粘连和增香,加入五香粉和胡椒粉各半勺丰富口感,加入两勺干淀粉勾芡,用筷子搅匀腌制15分钟。

第三步将腌制的猪肝放在笊篱里冲洗一下,简单沖一下就行了,别把腌料都沖掉了,目的是不让炒出的猪肝黏连,调节口感到合适。葱和姜切片备用。

第四步锅内放稍多点的油,烧至八成热,猪肝下锅爆炒30秒,不断翻动至变色。

第五步加入葱和姜片,干辣椒下锅继续爆炒30秒。

第六步用筷子夹起一片尝尝,口味重可以适当的添加盐,好了,出锅吧!

市井说:炒猪肝动作要快,大锅大火才能炒的好吃,整个炒制过程不要超过一分半的时间。腌制后可以选择不冲洗,但炒出来的猪肝一定是厚厚的勾芡,配合猪肝的颜色,呃,实在是不太好看。猪肝含丰富的维生素a和卵磷脂、铁元素,有利于儿童的智力和身体发育,对视力也有好处,所以不但适合气血不足的女性食用,儿童经常食用也非常不错。但要注意猪肝胆固醇含量高,所以不要一次食用的太多。吃好玩好,明天见!

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